Una delle nostalgie più dolorose di noi esuli è quella della cucina di casa. Non sono un gourmet, eppure negli anni sono stato attraversato da ricordi struggenti di paste e patate, genovesi, ragù, friarielli, struffoli. E quindi non posso che rallegrarmi della riscoperta dell’editore Colonnese del Breviario della cucina napoletana di Mario Stefanile, storica firma del Mattino di Napoli, arricchito dalla prefazione di Franco de Ciuceis. È un breviario, sta comodamente in tasca, e ci troverete lo stretto necessario per portare la cucina napoletana sempre con voi.
A questo punto, più che augurarvi buona lettura, vi direi buon appetito!
Irene Gironi Carnevale dice
Nostalgia canaglia, in questo campo più che mai! Qui i friarielli non sanno manco cosa sono, sigh!